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小蔥拌豆腐(步驟圖)的做法

發布時間:2019-04-06 閱讀量: 來源:美食在線 [加入收藏]

小蔥拌豆腐(步驟圖)小蔥拌豆腐(步驟圖)
小蔥拌豆腐(步驟圖)的做法

主料:小蔥1把、北豆腐1塊兒

配料:鹽少許、芝麻香油半湯匙、

小蔥拌豆腐的做法步驟:

1、把新鮮的小蔥擇一遍,黃葉去掉,然后清洗干凈。

小蔥拌豆腐的做法步驟圖

2、北豆腐是口感比較扎實的豆腐,豆腥氣比較重,所以,我習慣把它的豆腥氣給去一去。

小蔥拌豆腐的做法步驟圖

3、先來給北豆腐去腥:燒開適量清水,加一點點鹽進去,然后把豆腐整塊兒放進去上三五分鐘。

小蔥拌豆腐的做法步驟圖

4、撈出豆腐,放進盤中,讓它自然晾涼。

小蔥拌豆腐的做法步驟圖

5、把小蔥切碎,頂刀切。就跟吃餃子時切韭菜一樣的切法。

小蔥拌豆腐的做法步驟圖

6、豆腐晾涼之后,洗凈雙手,拿起豆腐,把它捏碎。事實證明,如此捏碎的豆腐比刀切的好吃,個中道理,想必就跟手撕包菜永遠比刀切的美味一樣。

小蔥拌豆腐的做法步驟圖

7、把所有的豆腐全部捏的細碎,跟小蔥放一起。

小蔥拌豆腐的做法步驟圖

8、接著加入少許食鹽。鹽一定不要多放,鹽多了小蔥不好吃。

小蔥拌豆腐的做法步驟圖

9、再倒入適量芝麻香油,香油可以適當地多放一些。

小蔥拌豆腐的做法步驟圖

10、把小蔥和豆腐拌勻即可食用了,沒有額外的調味料,只有鹽與香油,足夠。

小蔥拌豆腐的做法步驟圖

11、用勺子舀著吃最是美味,清淡清香又有小蔥微微的辣味,這個味道很春天。

小蔥拌豆腐

有人說,小蔥拌豆腐有毒,說小蔥中有草酸,豆腐中的鈣與草酸結合就形成了草酸鈣,容易形成結石,所以,這道傳統的小蔥拌豆腐實際上并不能吃。這道菜吧,我家每年春天都這么吃,身邊的人也都這么吃,也沒聽說誰因此得了結石。我的觀點是,無論誰,食用的量也不會大到足以產生結石的地步,所以,想吃就吃應該沒有錯。食物相克的問題,你怎么看呢?你會因此棄食這道菜嗎?

文章來源:頭條號 靜默成詩

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